楚欢问他:
“杨河,我😢🃃听说你现在不仅卖日🚎料,还请了中餐和西餐师傅?”
杨河点头。
“是的楚总,🎵🕛我也是想多元化发展,多拓展一些🛠客户群体,因为喜欢吃日料的人,毕竟有🄇🞩限。”
楚欢摇摇头。
“杨河,你这🎵🕛么干不行啊,这么小的一家店,又卖中餐,又卖西餐🃍,又卖日料,太杂乱了,弄得食客不知道该吃哪种口味,还不如专精一种。”🍀🄼
杨河也有这个隐忧。
“楚总,我是这么想的,最好能把二三层也利用起来,每一层经营一种口👇📚味的料理,这样就比🂭💂较好区分了。”
楚欢心里肯定不建议那么做。
“你呀,总是想挤压🐶动漫周边品的空间,咱们可是一个动漫周边店,别本末倒置了。”
“而且,你知道我为什么只安排第一层作用用餐的地点吗?告诉你,这就是典型的饥饿营销,如果客🕏人想来吃就有位置,想吃什么也用不着预约,咱们店和普通的餐厅就没有区别了。”
“失去了这😢🃃个光环,你以为,这里的餐饮🎷🕰🍕生意还会那么火爆吗?”
“而且,二三楼摆上🐶桌子,👰用餐的客人一多,服务质量就会变差,也无法把客人要的产品🄇🞩在短时间内完成,到时候闹闹哄哄的,上菜也慢,那就跟大排档一样了,档次一下子就掉了,就不会再有回头客。”
杨河一想🇺🝧,感觉楚欢🐶说的☍♰很对,因为广场那家店,杨河就搞了特别多的桌子。
因🕁为座位多,服务不可避免的变差,而且价格也上不去,不可能再现类似蓝波湾动漫旗舰店这种奇迹。
“好在有楚总提醒,不然☍♰差点犯了大错🈪,那以后还是专门做日料吧。”
杨河心有余悸的感慨了一声,又问道:
“楚总,您这次来,🐶说专☍♰程跟我说这个的🎷🕰🍕吗?”
楚欢摇头。
“不是,我来的目的,🎛是听说你请了好几个国家的厨师,这样根本就不行,咱们必须要有自己的特色口味,不能什么东西火,什么材料贵就瞎来。”