真拾小馆挂上暂停营业的牌子,明天就是出发进🜰🅵山的日子。
辛真和周乐在餐厅厨房🄛♺为出行做准备,即将与综艺主创团队共事,拍摄过程中幕后人员难免操💢📟🜋劳,安排小礼物表示心意是应该的。
这次要做巧克力麦芬,圆圆的蘑菇云造型,巧克力味浓郁,重要的是方🌹便携带。
周乐采购回来的巧克力、低🎹筋面粉等食材一摞摞摆在操作台🖤。
辛真拿出巧克力块,撕开包装,想了一下,手指点在巧克力🖤块上,🚆轻声呢喃:“你要变得乖乖哦。”🄍
旁边的周乐🜬听习惯老板做菜的口头禅,见怪不怪。
念完台词,辛真这才把低💵🖍筋面粉、玉米淀🏺🟊粉、奶粉等材🜊🀚☻料称好对应比例,倒入干燥的玻璃大碗。
热水锅里放一只导热快的不锈钢碗🈣⛮🝱,买来🏺🟊的黑巧一次性放入碗内💙💎🐮,隔水融化。
“很多凝固的🐷🄟⚙油脂类食材都可以用这种法子融化,比如椰子油、💙💎🐮黄油等。”辛真用打蛋刷不断搅拌热碗🂉🌻🄕里巧克力,不忘给周乐提知识点。
巧克力完全融化后,撒入白砂糖🛁,雪雾一样覆盖在深棕色的表面,手持打蛋刷在碗里快速打转,依次加入牛奶、蛋液、酸奶和玉米油,直到混合均匀调成顺滑的巧克力酱。
过筛里放入提前混合好的各类干粉,放在巧克力酱碗上方摇晃洒落,拌匀。辛真按耐不住巧克力爱好者的习惯🐡🁕,往大碗里倒入满满一碗巧克力豆,搅拌均匀后教周乐一起装入裱花袋。
烤盘摆上纸杯,剪开装满的裱花🛁袋,一只一只往纸杯打🜊🀚☻转装🖤填面糊糊。
辛真递给周乐一管裱花袋,又示范一次:“好看的蘑菇云,要在填满纸杯后再多打两圈在顶部,然后铺🂉🌻🄕点巧克力都在表层。”
装杯的速度很快,十分钟后第一批蘑🄪⛾菇云🏺🟊预备役被送进烤箱。
辛真倚在操作台旁,看对面亮暖光的烤箱玻璃,烘焙是件有成就感🚆的事情,可以在短短的时间里看到食物外形的变化。这些蘑菇云在均匀的高温炙烤下,迅🀜♒速膨胀,撑出一朵爆炸式云朵。
叮铃一声,辛真的手机响,她翻🛁出手机,仔⚏🐘细往下滑看内容,释怀地扬起笑脸。
周乐好奇道:“老板在高兴什么?”
“喜事!”辛真拿起一只新鲜出炉的巧克力麦芬,向周乐做了🚴一个邀请干杯的动作🚴。
两朵满载巧克力的蘑菇云,在空中轻轻一碰,辛真笑🚦得双眼🖤弯弯,愉悦道:“恭喜我自由。”
刚刚烤好的巧克力麦芬,顶层🐐酥脆,在唇齿间嘎嘣🏏🙆响,吃到内层是绵软油滑,一颗颗预设在里面的巧克力豆融🐡🁕成流心液,每一口都有惊喜。