其实要夏羽说,「老面」才是他不惧毒🀼🂌🍘奶的依仗啊。???
什么🐥🁺,你说《四神海鲜八☂☏⚄宝镇魂包子》食谱?
要知道「老面」🃍🖣🔚是铸就这门金色食谱的必备材料,认真说来📝,没有「老面」的镇魂包注定是残缺不完整的。
假如夏羽硬要指着几个海鲜馅料的包子,说它们是白罗家至高奥义的结晶,估计面点王罗根要气🅧🉀得一脚♉🆨踢开棺材板,跳出指他鼻🍅子臭骂。
先有材料,还是先有食谱?这就要扯到🀼🂌🍘一个鸡和蛋的哲学问题了,此时夏羽忙着和面呢,哪有时间思考深奥的哲学。
用刚刚煮的🖠温水,泡软一团「老面」,调开。
现实🐥🁺中的「老面」当然没《中华一番》中那么玄乎,有许多需要注意的🈪小细🔹🅞节。
比如,面肥可不能直接用来和面,它实质上⚊就是一种酵母、酵的引子🌊♃,以温水泡软调开后,可加盐、糖和适量面粉🛉🚦🕬搅拌。
夏羽就这么做了,于是得到一🌤🀿个饭盒量的浓⚊郁面汤。
但毕竟是金色厨具出产的材料,面汤刚形成,以夏羽的视角,就有一个个气泡形成,并浮于汤面破开,这才不过几十秒的功夫,一分钟不到,透明饭盒里的面汤,表面就如🆔🏕同火山岩,或者说蜂窝也行,布满气泡孔洞
而这,也就代表着「老面」酵了!
“老面……酵了!”
正关注夏羽一举一动的薙切仙左卫门🀴🀽🂐,眼睛猛地睁大,不由地前倾身子。
“太快了!”
颜奇内心一🖠缩:“什么酵引🙧🌮子可以快到这种地步?!”
赛馆产生不小的骚乱,受到骚乱影响,没注意到这一分钟变化的观众,纷纷问旁人刚才1号料理台的变♉🆨故。
热水宰鸭的李翰、兰初寒投来一瞥。
正持握小刀子,对着厨台一座冰山刻刻写写的唐山、唐玉琼组合💞,动作也缓了缓,惊诧看过来😫🄔☸。
“呼”
吐口气。