其实要夏羽说,「⛜🛏老面」才是他不惧毒奶的👩依仗📞🜀啊。???
什么,你说《四神海鲜八宝镇魂包🎫子》食谱?
要知道「老面」是铸就这🛖🜘门金色食谱的必备材料,认真说来,没有「老面」的镇魂包注定是残缺不完整的。
假如夏羽🖣🔚硬要指着几个海鲜馅料的包子,🛎🛐🛦说它们是白罗家至高奥义的结晶,估计面点王罗根要气得一脚踢开棺材板,跳出🕞指他鼻子臭骂。
先有材料,还是先有食谱?这就🜢要扯到一🛎🛐🛦个鸡和蛋的哲学问题了,此时夏羽忙着和面呢,哪有时间思考👍深奥的哲学。
用刚刚煮的温水,⛜🛏泡⛁软一团「老面」,调开。
现实中的「老面」当然🈶🂶🈶🂶没《中华一番》中那👩么玄乎,有许多需要注意的小细节。
比如,面肥🕘可不能直接用来和面,它实质上就是📞🜀一种酵母、📰🞡酵的引子,以温水泡软调开后,可加盐、糖和适量面粉搅拌。
夏羽就这么做了,于是得到一🕋个饭盒量的浓郁面汤。♳
但毕竟是金色厨具出产的材料,面汤刚形成,以夏羽的视角,就有一个个气泡形成,并浮于汤面破🛱☦🁩开,这才不过几十秒的功夫,一分钟不到,透明饭盒里的面汤,表面就如同火山岩,或者说蜂窝也行,布满气泡孔洞
而这,也就代表着「老面」酵了!
“老面……酵了!”
正关注夏羽一举一动的薙切仙🕋左卫门,眼睛猛地睁大,不由地前倾身子。
“太快了!”
颜奇内心一缩:🁅“什⛁么酵引子可以快🕳🍪到这种地步?!”
赛馆产生不小的骚乱,受到骚乱影响,没注意到这😸一分钟变化的观众,纷纷问🞝旁人刚才1号料理台的变故。
热水宰鸭的李翰、兰初寒投来一瞥。
正持握小刀子,对着厨台一座冰山刻刻🍦🐚写🛎🛐🛦写的唐山、唐玉琼组合,动作也缓了缓,惊诧看过来。
“呼”
吐口气。