肉🟄🚦燕是三山的特色美食，取猪腿瘦肉打成肉泥，和👱入番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成🈝扁食，煮熟配汤吃。
由于肉燕☎♷的皮和馅的食材都是猪肉，♵🌰🂳所以也被戏称为“肉包肉”。
肉燕又称太平燕🏸🞻，三山人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃🝞🌎“太平燕”，即取其“太平”、“🗑🚺平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
今天一起过年的都是正宗🅡三山人，年夜饭自然也少不了太平燕。
夏若飞和凌😾啸天闻声后，立刻去📾☶把手洗干净，然后走到了餐桌这边。
林巧🔖🀩⛄已经端了一盆剁好的🅡肉馅以及一包燕🉥皮过来。
凌啸天也是个🏿☏行家了，上手掂量了一下就忍不🅋住赞叹道：🖜“这燕皮质量很高啊！”
林巧自豪地说道：“这是🅡我妈专门买了上好的猪后腿肉，自己擀的燕皮！比外面买来的要好得多呢！”
肉燕皮的传统制作工序十分复杂，耗时耗力，一般人家里都不会自己制作🃄🕔燕皮了，因为🍜三山大大小小的肉燕店很多，随时都能买到，讲究一点的人家无非就是选好一点的，比如同利肉燕这样的百年老店，自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮☎♷店也有自己制作肉燕皮的⚦📨，而🉈且还向顾客出售，所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶道：“想不到亲家还有这一手绝活啊！如今会懂🍚得做燕皮的人可不多了……”🅴
虎子母亲在厨房里听到这句话，笑呵呵地探出头来说🖑道：“小的时候跟家里长辈学过一点，不过在亲家这样的行家面前，就有点班门弄斧了！”
“哪里哪里！”凌啸🉡🈷天说道，“这比♵🌰🂳我们店里的大师傅做的📓也不差了！”
“亲家可真会说话！”虎子母亲高兴地说道，“那一🖑会儿亲📓家你可要多吃点儿！”
“一定一定！”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里，虎子母亲和凌清🅡雪在忙着准备年夜饭，而夏若飞、📓凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕，气氛其乐融融。
一个下午的时间很快就过去了，到了傍晚五点多钟，精心准备的年夜饭也终于🆑🎶🕡快🕱要完成了。
除了🔖🀩⛄最后一道大菜留给凌啸天来做之外，就剩下肉燕还没有下😧锅了。
肉🟄🚦燕的调味都是提前完成的，只📾☶需要下锅煮沸，加少许调料就可以吃，耗时也非常短，所以凌啸天开始穿上围裙，准备亲自处理最后一道菜🔨。
留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。