意，就是意境。
中国☣🁑🅆古🖽😂⚎代的御膳，将美味分成🞍💼六个方面——色香味，形意养！
这六者，称为六艺。
做到☣🁑🅆色香味俱全，这已经是一道相当了不起🂒🎎🏿的菜🎩品。
色，这是指食物的颜🇴🜴色、外观，是否能第一时间吸引食客，漂亮美观是第一要素，这也⛏🙗是食客对菜品的第一印象😎⛹🟘。
只🔟有外观符合食客的心理，才会有第二道—🂒🎎🏿—香！⚧
香，自然就是菜品的香味，香🞍💼气扑鼻，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉，也是在人类记忆中保存最久的一种🂆🌟⛾感觉，这要超过视觉。
至于最后的味，就是最终的菜品味道。
好不好吃，起到最关键的作用。
可以说，做📃到这三者，就已经是一🄇🞫🗊道出类拔萃的菜⚧色。
但，宫廷的御膳选拔，却比这苛刻的多。
很多的西餐📃，最极致的就是色香味俱全，后面🈲三者形意养，或许形方面有所涉猎，但意和养，决然没有中国古代的厨师那般考究。
毕竟，这是给皇帝吃的食物。
皇帝，首要的第一要素，就是养！
药补不如食补，食能养人就是这个道理，讲究的就是一道菜品，充分体现食物的营养，有时🏎😽候💫🔵🄼会采取药膳的搭配。
而形，却是比色更加突出的感觉，主🛡🝻🐓要就是讲究成菜的形状以及装饰！
这比之第👰🌤🁁一印象的美🇴🜴好，有时候更加让人感到震惊。
往往第一眼，就会被美食的外观所冲击……一般的菜品，说⚲🕗实话实难入得皇帝老🀙儿的法眼。
九五至尊什么菜品没尝过，创🞍💼意才是他的首选。
这就是比色更加超然的——形！