碧木棍击打牦兽肉的声音，越来越大，越☸发密集，每个人听得都心神震颤🐄☺。
李玄🐔臣表情和动作，显得十分🝃🈢⛥夸张……🐵🄐这哪里是在做菜，分明就像是和那牦兽有仇啊！
看到李🐺🄺玄臣这般敲打，在场的每个人都惊呆了，一个个都是🜦傻傻的看着他，他们当🆈🍦了这么多年的厨师，说实话这还是第一次看到有人这样做饭的？
但是🐔，那不断增强灵性的牦兽肉，无疑说明了这♒🇹种敲打，是相当有水准的一门手法。
“他是要把这牦兽肉，敲碎么？”
一个圣厨忍不住问道。
“应该不是，🝃如果🜍敲碎，用刀剁岂不是更☸好？”
“是啊，敲打肉质，这……难道是一种新的烹☄☢🁇饪手法？”
“刀切的话🜺，是压根增强不了灵性的……但这种野蛮的敲🎏🐈打，居然增强了灵性……”
每个人脸上都带着一抹好奇。
王羲几个甚至抬头看🖫🕡向了罗修，他们很清楚，李玄臣的这道🜦菜，肯定是出自他的手笔。⚝
“这是肉的加工！”
罗修看这帮家伙眼巴巴的看着自己，只好道🌛⛛🛆：“牦兽肉全身的部位，都有其各自的加工手法，一味的切割或者烤炙，对📃😉⛈有些肉质适宜……但这种肥瘦相间的肉质，很多时候切割会显得无从下手！”🞏
敲打，是处理脂肪层肉质最好的方式。
因为肉质之🜺中，含有丰富的纤维，这是肉质紧致弹牙🄩的关键。
如果用刀切，分分钟会破坏这种🌈纤维层，使得肉的感觉🞺🙊🈰偏向软糯；而敲打则不会有这种问题发生，毕竟棍子的击打面，连肉表皮都不会破坏，更🚪别说里面的纤维层。
这样就得以保留了肉最紧致的口感。
而且，因为脂肪之中含有大量的油脂、蛋白和水份，所以敲打过程中，能把这油脂和水份，全部浸润到整块肉之中，使得这块肉，比切肉来🕼🎾的更加饱满多汁。
同理，牦兽肉之中含有大量的灵🌈性，这样的敲打，让肉中的灵性完全散发而出，当然会看起来会更加充裕。
灵性之光，才会如此浓郁。