意，就是意境。
中国👁🅺古代的御膳，将美味分成六个方面——色香♎🗻味，形📯意养！
这六者，称为六艺。
做到色香味俱全，🙯这已经是一道相当了不起的菜品。
色，这是指食物的颜色、外观🈱，是否能第一时间吸引食📯客，漂亮美观是第一要素，这📻☞🀝也是食客对菜品的第一印象。
只有外观符合食🍺🍍客的心理，才会🞵😠有第二道—🕤—香！
香，自然就是菜🍺🍍品的香味，香气扑鼻，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉，也是在人类记忆中保存最久的一种感觉，这要超过视觉。
至于最后的味，就是最终的菜品味道。
好不好吃，起到最关键的作用。
可以说，做♚到这三者，就已经是🞵😠一道出类拔萃的菜色。
但，宫廷的御膳选拔，却比这苛刻的多。
很多的西餐，最极致的就是色香味俱💪全，后面三者形意养，或许形方面有所涉猎，但意和养，决然没有中国古代的厨师那般考究。
毕竟，这是给皇帝吃的食物。
皇帝，首要的第一要素，就是养！
药补不如食补🟒🜩，食能养人就是这个道理，讲究😗🁝的就是🔆♼一道菜品，充分体现食物的营养，有时候会采取药膳的搭配。
而形，却是比色更加突出的感觉，主要就是讲究成⚐菜的形状以及装饰！
这比之第一印象的美🟙🝢🟙🝢好，有时候更加让人感到震惊。
往往第一眼，就会被美食的外观所冲击……一般的菜品📯，说实话实难入得皇帝老儿的法眼。
九五至尊什么菜品没尝过，创🈱意才是他的首选。
这就是比色更加超然的——形！