意，就是意境。
中国古代的御膳，将美味分成六🏈个方🛫🟔🜶面——色香味，形🜖🂊意养！
这六者，称为六艺。
做到色香味俱全，这已经是一道相当了不起的菜品⛒🙷。
色，这是指食物的颜色、外观，是否🛫🟔🜶能第一时间吸引食客，漂亮美观是第一要素，这也是食客对菜品的第一印象。
只有🂹📱外观符合🏸🞳食客的心理，才会有第二🀦⚭道——香！
香，自然就是菜品的香味，香气扑鼻，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉，也是在人类记忆中保存最久的一种感觉，这要超过视🔝觉。
至于最后的味，就是最终的菜品味道。
好不好吃，起到最关键的作用。
可以说，做到这三者，就已经是一道出类拔萃的菜⛒🙷色⚅。🜖🂊
但，宫廷的御膳选拔，却比这苛刻的多。
很多的西餐，最极致的就是色香味俱全，后面🙯🍸🌵三者形意养，或许形方面有所🔁♎涉猎，但意和养，决然没有中国古代的厨师那般考究。
毕竟，这是给皇帝吃的食物。
皇帝，首要的第一要素，就是养！
药补不如食补，食能养⚜💑👌人就是这🏈个道理，讲究的🜏就是一道菜品，充分体现食物的营养，有时候会采取药膳的搭配。
而形，却是比色更加😊突⚜💑👌出的感觉，主要就是讲究成菜的形状以及装饰！
这比之第一印象的美😊好，有🕶🎄时候更加让🀦⚭人感到震惊。
往往第一眼，就会被美食的外观所冲击…🚋…一般的菜品，说实话实难入得皇帝老儿的法眼。
九五至尊什么菜品没尝⚜💑👌过📒，🕶🎄创意才是他的首选。
这就是比色更加超然的——形！